Pasta kilioff

Ciao a tutti...oggi vi parliamo della nostra prima collaborazione, quella con l'azienda KiliOff...

La pasta KiliOff viene prodotta esclusivamente ed interamente in Italia, e solo con ingredienti naturali e di ottima qualità: semola di grano duro, glutine di frumento e acqua, gli stessi ingredienti della pasta tradizionale lavorati secondo un brevetto internazionale.

KiliOff inoltre contiene meno amido della pasta tradizionale, l'amido aiuta a rendere il cibo più facilmente disponibile, quindi porta ad una assimilazione troppo rapida: cibi ricchi di amido non permettono al nostro corpo di sintetizzare il cibo e di conseguenza questo viene trasformato direttamente in grasso... con KiliOff questo non accade.

Se a ciò si aggiunge che la pasta contiene anche una maggiore quantità di acqua, appare evidente come KiliOff permetta una consistente perdita di peso in maniera naturale, gustosa e sicura.

E soprattutto è buonissima!!!!! :D

Oggi l'abbiamo preparata con un sugo semplice che però ne ha esaltato il gusto!

PASTA KILIOFF CON POMODORINI FRESCHI

Ingredienti per 4 persone

250 gr di pasta KiliOff

200 gr di pomodorini

sale qb

3 cucchiai di olio extravergine  

4 cucchiai di pangrattato

peperoncino qb

basilico qb

Quando l'acqua bolle calate gli spaghetti KiliOff, necessitano di 8/9 minuti di cottura.

Mentre la pasta cuoce prepariamo il sugo. Mettere l'olio in padella, quando è caldo aggiungere i pomodorini tagliati a metà e il peperoncino. Far cuocere aggiungendo un pò d'acqua di cottura della pasta e il sale. Scolate gli spaghetti e versateli nella padella con il sugo aggiungendo il basilico. Impiattateli e spolverizzateli con il pangrattato.

Buon Appetito!!!!!

Crostata Morbida di Marmellata o Nutella:

Ingredienti :

125 gr di zucchero
1 uovo
75 gr di burro
75 gr di yogurt bianco
300 gr di farina
½ bustina di lievito per dolci
sale
300 gr di marmellata di fragole

Procedimento :

Mescolare lo zucchero con l'uovo, poi aggiungere burro ammorbidito, yogurt, farina, lievito, sale e impastare bene.
Tenere da parte un pezzettino di impasto e stendere il resto con il matterello .
Sistemare la base stesa sulla tortiera e farcirla con la marmellata o la nutella .
Con la pasta frolla rimasta preparare delle striscioline per creare il reticolato della crostata.
Cuocere in forno statico per 25-30 minuti a 180 gradi.

CUPCAKES AL LIMONE

Ingredienti:
la scorza di 1/2 limone
1/2 fialetta di aroma di limone
75 gr di burro
70 gr di zucchero
1 uovo e 1 tuorlo
125 gr di farina
1/3 di bustina di lievito per dolci

Per la glassa al limone:
125 gr di zucchero a velo
succo di limone

Per decorare:
confettini colorati

Montate il burro ammorbidito con lo zucchero, poi unitevi le uova, la scorza di limone e l'aroma. Amalgamate, quindi, al composto la farina e il lievito. Distribuite l'impasto nei pirottini imburrati e cuocete in forno a 180° per 15-20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.

Alcuni li ho semplicemente spolverati con lo zucchero a velo, altri li ho ricoperti con la glassa al limone e i confettini. La glassa l'ho ottenuta semplicemente mescolando lo zucchero a velo con il succo di limone filtrato.

CHEESECAKE

Questa è la mia versione del cheesecake!!!  La versione originale prevede la cottura in forno, la versione che posto oggi, però, è semplicissima e senza cottura.

 

 

 

Per la base:

200 g di biscotti tipo digestive

60 g di burro

1 cucchiaio di zucchero

 

Per la crema:

600 g di philadelphia

200 g di zucchero

250 ml di panna liquida da montare

il succo di un limone

12 g di colla di pesce

 

Per la copertura:

300 g di marmellata di amarene

2 g di colla di pesce (facoltativo)

 

Sbriciolate i biscotti riducendoli in polvere, unitevi lo zucchero e il burro fuso. Versate il tutto in uno stampo a cerniera e compattate bene sul fondo con un cucchiaio per fare la base. Porre in frigo.

Mettete i fogli di colla di pesce ad ammollare in acqua fredda. Mescolate il formaggio con lo zucchero e il succo di limone. Scaldate 50 ml di panna e scioglietevi la gelatina ben strizzata. Aggiungetela al composto di formaggio e mescolate bene. Montate il resto della panna della stessa consistenza della crema e unitela al composto di philadelphia.

Versate la crema sulla base di biscotti e riponete in frigo. Prima di sformare il dolce, guarnite con la marmellata. Sciogliete i 2 g di colla di pesce (precedentemente ammollata e strizzata) in un cucchiaio di marmellata riscaldata (non fatela bollire) e aggiunta al resto. Rimettete in frigo per un’altra mezz’oretta.

 

krapfen golosi

Ingredienti:

1 panetto di lievito
250 ml di latte
1 uovo
4 tuorli
50 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
150 gr di farina 00
350 gr di farina manitoba
scorza di limone qb
120 gr di burro
marmellata di albicocche qb
nutella qb
olio di semi
zucchero a velo o semolato qb

Procedimento :

Sciogliere il lievito con un goccio di latte e un cucchiaio di zucchero.
Mescolare il resto del latte con le uova e il resto dello zucchero.
Aggiungere la vanillina e mescolare bene.
A parte unire le due farine e la scorza di limone, poi aggiungervi anche il latte col lievito e successivamente quello con le uova.
Unire anche il burro e impastare per una decina di minuti.
Far lievitare circa 2 ore, dopodichè stendere l'impasto spesso circa 1 cm.
Ritagliare dei dischi di pasta poi farcirli di marmellata e/o nutella e richiuderli due a due spennellandoli con l'albume.
Friggere a fuoco basso molto dolcemente.
Ricoprire
con zucchero a velo o zucchero semolato come nel mio caso.

focaccia alta alta

Ingredienti:
350g farina manitoba,
1 cubetto di lievito di birra o una bustina di quello liofilizzato,
rosmarino,
olio,
zucchero,
sale
latte.

Preparazione:
Impastare la farina con un cucchiaino di sale, mezzo cucchiaino di zucchero, il lievito sbriciolato, 2 dl abbondanti di latte (o acqua) e 2 cucchiai d'olio. Far lievitare per 1 ora.Riprendere la pasta, lavorarla per qualche minuto e stenderla in una tortiera unta. Spolverizzare con abbondante rosmarino
Coprire e far lievitare per 30 minuti nel forno spento.Poi condire con 4 cucchiai d'olio e infornare a 200 per 30 minuti.

RED VELVET CAKE

RED VELVET CAKE

Ingredienti:
250 gr di farina 00 
1/2 cucchiaino di sale 
120 gr di yogurt bianco 
120 ml di latte 
1 cucchiaio di colorante alimentare rosso in gel 
110 gr di burro 
300 gr di zucchero 
1 cucchiaino di essenza di vaniglia 
2 uova 
1 cucchiaino di bicarbonato 
2 cucchiaini di aceto 


Ingredienti per farcia e copertura:
225 gr di philadelphia 
225 gr di mascarpone 
115 gr di zucchero a velo vanigliato 
450 ml di panna per dolci 
Pasta di zucchero e acqua per realizzare i due pupazzetti

Procedimento:

Per prima cosa preriscaldate il forno a 180° e imburrate ed infarinate lo stampo, meglio se a cerniera.
In una terrina mescolate la farina setacciata insieme ad un pizzico di sale e mettere da parte.
In un’altra terrina mescolate il latte insieme allo yogurt e al colorante alimentare.
In un’altra più grande mettete i burro tagliato a tocchetti con lo zucchero.

Lavorare il burro e lo zucchero fino a renderlo leggero e spumoso.Aggiungere le uova, una alla volta, amalgamando bene l’una prima di aggiungere l’altra.Aggiungete in tre volte, in maniera alternata, la farina e il composto rosso alla crema di burro. In una ciotolina unire l’aceto e il bicarbonato e lasciare che la miscela frizzi. Incorporate rapidamente all’impasto della torta e lavorare velocemente. Cuocere in forno preriscaldato per circa 25 minuti (comunque controllate con uno stuzzicadenti inserito nel centro della torta per verificarne la cottura). Far intiepidire la torta quindi capovolgerla su una gratella e farla raffreddare completamente, poi tagliatela in vari strati di uguale spessore.

Intanto che la torta si raffredda in una terrina lavorare i formaggi insieme allo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia. Incorporare quindi la panna, montata precedentemente, e mescolate delicatamente fino a quando la glassa sarà liscia e omogenea. Posizionare uno dei livelli della torta, su un piatto di portata e stendere uno strato di glassa. Posizionare un altro strato di torta sopra la glassa e continuano ad alternare uno strato di torta e uno di crema. Ricoprite la torta con la panna montata e decoratela. Io l'ho decorata per un compleanno con dei coniglietti di pasta di zucchero, delle roselline di ostia e la scritta "buon compleanno".

Salame di cioccolato & rotolo alla nutella

SALAME DI CIOCCOLATO 

Lavorare due tuorli con due cucchiai di zucchero, fino a quando non avrete ottenuto un composto morbido. Aggiungere poi il burro sciolto,100 grammi, altri due cucchiai di  zucchero mescolato insieme a tre cucchiai di cacao amaro ed un bicchierino di rhum. 
Mescolare tutto molto bene e quando i vari ingredienti si saranno ben amalgamati, unire 200 grammi  di biscotti secchi io ho usato gli oro saiwa , tagliati a pezzettini di un centimetro e mezzo circa di lato. 
Mescolare in modo che il cioccolato leghi bene i biscotti, poi versare il tutto in una carta oleata, chiudendola con cura dopo averla arrotolata, in modo da formare un salame. 
Mettere in frigorifero per qualche ora togliendolo solo quando sarà diventato ben duro. Togliere la carta oleata e servirlo a fette.

ROTOLO ALLA NUTELLA

Per questa ricetta ho utilizzato il famosissimo bimby.

Posizionare la farfalla e versare nel boccale 100 gr di zucchero, cinque uova intere e un tuorlo: vel. 3-4 per 10 minuti. Con le lame in movimento a velocità 3-4 aggiungere la farina 100 gr e un pizzico di sale e lavorare per 2 minuti.Rivesti la placca con della carta forno e versa il composto metti in forno a 220° per 8 minuti, Rimuovi la carta forno e bagna il pan di spagna con il latte a temperatura ambiente per fare in modo che il pan di spagna  non rimanga troppo asciutto,dopo di che metti sulla carta stagnola,  fatto ciò spalma la Nutella a tuo piacimento arrotola il pan di spagna su se stesso aiutandoti con la carta stessa e forma una caramella ,lascialo raffreddare e servilo a fette.

Torta di Compleanno

Per l'impasto:

3 uova 
250 g zucchero
1 fialetta di Aroma Vaniglia 
1 pizzico di sale 
200 ml panna da montare 
175 g farina bianca 
50 g Frumina 
mezza busta (2 cucchiaini) di lievito

Preparazione:

Sbattere a schiuma le uova ed aggiungere gradatamente zucchero, aroma vaniglia, sale e panna. Unire, infine, la farina mescolata e setacciata con la Frumina e, per ultimo, il lievito setacciato.
Mettere l'impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro 24 cm) con il solo fondo foderato con carta da forno e cuocere per 55 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte media: 190°C).
Preparare la crema chantilly con il latte .
Tagliare la torta raffreddata in tre strati, bagnare il primo strato con un terzo del succo d'arancia e distribuire un terzo di crema al burro,(Lasciate 250 gr di burro a temperatura ambiente per circa mezz’ora, deve ammorbidirsi. Poi fatelo a pezzettoni e mettetelo in una ciotola 150 di zucchero a velo, montate con la frusta elettrica fino a che il composto assume una consistenza cremosa. 
Ripetere l'operazione con il secondo strato e ricomporre la torta. Ricoprire la torta con la crema al burro avanzata.
Stendere la pasta di zucchero e coprire l'intera superficie .Decorare a vostro piacimento .